注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

晨枫小苑

来的都是客,相逢握握手

 
 
 

日志

 
 
关于我
晨枫  

西西河水浪打浪,一浪打到网易上。我本是喜欢纸上谈兵的一介草民,在西西河那边开了一个小铺子,这是海外华人的一个精神家园。我是一个一坐下来就不动窝的懒人,但架不住友人的邀请,到网易也开了一个茶摊。阿庆嫂是怎么说来着:来的都是客。希望您能喜欢我这小号。来来来,先握一个手! 当然,主有主规,客有客道。请勿随地吐痰,喧哗扰众,或者乱贴小广告。不欢迎指桑骂槐,更不准恶语伤人。

网易考拉推荐

办家家、造房子的问题(五)  

2013-02-19 07:02:10|  分类: 人间琐事 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

中国烹饪油烟大,需要较强劲的抽烟机。但抽烟机不是cfm(cubic incn per minute,每分钟抽出的立方英尺)越大越好,要注意抽烟的效率,尤其是捕捉面积。如果抽烟机能把整个灶头上方的空气均匀地抽出去,那就是好的;如果拼 命在中间抽一个“风洞”,但周围的空气只是打漩涡,那就很低效,除非炉头正好在“风洞”里。一般说来,30英寸的炉子需要至少30英寸的抽烟机,大一点更 好。抽烟机的罩子可以是不锈钢的,或者是玻璃的。不锈钢的需要经常清洁,用普通的清洁剂容易拉花,不是把金属刮花,而是擦过后留下的印子,很难做到没有印 子的。玻璃的看起来更加现代,擦得话用Windex之类含氨或者酒精的清洁剂比较容易,而且不大留印子。抽烟机从原理上都是差不多的,但过滤装置有点讲 究。一般是用一个铝网吸附油污,但气动损失大,需要经常清洁,否则堵住了效率低下。意大利的Faber用百叶窗那样的过滤器,增大吸附面积但也增加气道截 面积,降低气流损耗,是一个不错的主意。日本的Sakura和美国的Venmar用离心分离,将油污“甩”到一个收集碗里,气流损耗进一步降低。抽烟机的 开关很多放在罩子底下,这样使用方便,但是油兮兮的;也有放在罩子上面,这样干净,但受要绕过罩子的边缘才能够到,也比较高,使用不大方便。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 岛式厨房需要岛式专用的抽烟机,两面看起来都是“正面”

点看全图

Miele的岛式抽烟机,可以电动升降

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这样向外的抽烟机更有利于“捕捉”烟气

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑

这样的抽烟机还可以折叠

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这样的抽烟机用于和吊橱天衣无缝地衔接

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 但不和吊橱相连的“烟囱”式抽烟机看起来更专业一点,实际上效果差不多,这里粗壮的烟道其实是装饰,真正的软管烟道在里面,早已转弯通到外墙了

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 抽烟机下一般都有灯,用作烧菜的照明正好。这个是过滤式抽烟机,在室内循环,对油烟大的中国式烹饪不够劲
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 意大利Faber的抽烟机
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这哪是抽烟机,分明是一件工艺品
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 走油蹄膀和回锅肉大烧三天,看看这抽烟机效果如何?

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 不仔细看,还不知道这是抽烟机
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 Zephyr也是以艺术设计建厂的抽烟机

抽 烟机还有安装的问题。首先,抽烟机应该离出风口越近越好,过长的管道会造成很大的压力降,最好是炉子靠墙,顶上的抽烟机的出口转一个90直接出去,或者一 直向上,直接从屋顶出去。比较忌讳的是把炉子放在厨房中央,然后抽烟机的排气管经过万水千山再通道外面,这样再大的cfm也全损耗在管道损失上了。管道的 出口应该有风帽,否则雨雪风沙会倒灌,冷气热气也会从这里损失很多。另一个问题是和建筑规范有关的,规定在180cfm以上的抽烟机都必须和带加热的补风 装置联动,以保证室内空气不会缺氧。这是因为现代房子的气密比较好,为了保温保冷嘛,但这样一来和外面的空气不流通,几百个cfm这样连着抽,会造成室内 缺氧。一般在250cfm一下inspector都不至于太为难,但500、750cfm的话,inspector肯定要查make up air。中国人喜欢自己动手,这是好事,还可以绕过inspector这一关,但这些规定都是有道理的,为了房间里少一点油烟而送了命就不值了。

抽 烟机加管道总是一个麻烦,所以现在有一种室内打循环的抽烟机,依靠过滤来降低油烟。这种抽烟机的效果不好,经常搞中国烹饪的话,这种抽烟机不要也罢。另一 种就是所谓down draft,不从头顶上抽,而是在炉台上开一个口子,往下抽。这种抽烟机不需要在头顶上安装,但热气是自然向上的,硬要它拐一个弯往下走,效率肯定不高。 而且中国烹饪的油烟一半是油一半是烟,这样的抽烟机要不了多久就被油污糊住了。

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这是down draft中比较特别的,结合和普通头顶抽烟机和down draft的特点点看全图。不过在这样油腻的环境下,升降机构用多了,是不是会有可靠性的问题?

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 更加常见的down draft
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 还有就是直接往下抽

通 常的抽烟机还是装在炉台上面的,一种是和高柜结合在一起,另一种是独立的所谓“烟囱”式。两者在效率上没有差别,但后者样子好看一点,像那么回事。烟囱式 的油两种,一种是沿墙安装的,另一种是适用于岛式厨房,在厨房中间从天花板直接落下来的。做得好看的话,这非但不显得粗鲁,本身就是一件工业美术品。还有 一种就是和悬挂在炉台上的微波炉结合在一起的,这种一般功率较小,以前很流行,现在越来越少见了。

抽烟机的牌子除了主要的灶具厂家外,还有 美国的Venmar、Vent-a-Hood、Zephyr、Broan、NuTone和意大利的Faber,其中Zephir和Faber的样子最好 看,价钱当然也是不菲。中国商店常见的太平洋的cfm很大,但样子不怎么样,也容易挖一个“风洞”。

北美的房子大多配备洗碗机,很多中国家庭不喜欢用洗碗机,喜欢手洗。除了费时间,这也没有什么不好。可是啊可是,现在最缺的就是时间。晚上吃完饭 了,看看电视、泡泡西西河,干什么不好,非要洗碗,摸摸弄弄就是一个多小时,太可惜了。洗碗机其实比手洗节约水。大多数人是用“长流水”洗碗,浪费得很。 水温以手的承受能力为限,也不能很高。洗碗机的水是分批循环使用的,不是长流水,所以并不费水。水温可以很高,远远超过手能够承受的程度,有利于杀菌。至 于用电,你站在那里洗碗,开了好几个灯,也没有省多少电。最要紧的是时间,这是花钱都买不来的。洗碗机的差别不是太大,一般都是一个大大的底开门,里面两 个架子,高的放杯碗,低的放大件的盘子和刀叉。上下两个回转的喷水头。Miele是一个特例,有三个架子,最顶上的很浅,只能平房刀叉,但这样比树立在常 见的“篮子”里洗得干净,而且洗完取出时,便于直接抓住柄,比较干净。另一个特例是Fisher & Paykel,用上下两个抽屉,如果东西不多,可以只用一个抽屉,进一步省水省电。

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 Miele洗碗机有三层托盘,最上层是专用于洗刀叉的,有专用的喷水嘴

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 Fisher & Paykel洗碗机比较特别,有上下两层楼,可以分别使用

点看全图

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 当然也可以两层楼缩成一层楼,适合较小的厨房使用

各 个厂家对自己的洗碗机都吹嘘得不得了,号称可以把刚吃完的Lasaga盘子洗干净,也就是说,烤得粘结在器皿壁上的cheese也能洗下来。但实际情况有 所不同。或许是中国人烹饪习惯不同的缘故,如果常见的1L玻璃汤锅用于做比较稠厚的汤,壁上有残留的话,直接放进洗碗机洗,常常洗不干净。可能 Lasagna盘子比较浅,容易冲洗,而锅子比较深,不容易冲洗干净。盘子倒确实没有问题,不管多恶心的盘子,出来总是干干净净的。保险一点的话,一般的 汤汤水水没有关系,可以直接放进去洗;如果有粘糊糊的东西“巴”着,还是先在水池里冲洗一下。洗碗机还有一样没法洗的:炒菜锅,太大,塞不进去,只好手 洗。

点看全图洗 碗机的开关可以在门的正面,这样观察、使用都方便;也可以在门的顶上,这样正面就是光洁的整体,比较好看,也可以customize,和其他的橱柜匹配。 但顶置开关在洗碗机已经转起来后,观察状态和进程不容易,更不能中途调整,门一拉开,洗碗机就停了,有时热水还会溅出来,这个要小心。

美国 的洗碗机很多在底部的出水口有一个切碎器,把洗下来的杂物打碎,然后再排放出去,这样噪音小不了,可以到吵人的地步,在旁边对话需要扯起嗓子。德国的洗碗 机一般用一个纱网过滤器,需要定时清洗,但噪音低很多,好一点的可以低到只听得到轻微的哼哼声,可以站在洗碗机旁边正常对话而没有问题。

牌子方面,除了常见的美国和德国的灶具牌子外,还有Amana、瑞典的Asko、意大利的Smeg和新牌子如LG、海尔,这些厂家虽然不做灶具,但是做冰箱或者洗衣机。

厨房也是洗碗、涮锅的地方,那就是要有水池和水龙头。水池还不简单吗?嗯,不简单。从质料上分,有不锈钢、瓷质和合成石质的,在北美不锈钢质最常 见。瓷质的不常见是因为厨房的水池的使用条件比厕所的要苛刻,滚烫的废油可能哗地就下去了,瓷水池当场就裂了;金属的锅碗瓢勺敲敲打打,也容易造成碎裂。 不锈钢结实、干净,见过刮花的,或者砸出凹坑的,但还没有见到过用漏了的。但是不锈钢的容易刮花,尤其是用steel wool(“钢丝蒲团”?)洗刷油腻时,一刮一道,本来亮闪闪、很精神的不锈钢表面就蔫了。不锈钢还有一个噪声问题,水冲在上面当当直响,杯碗放进取出时 也是叮当乱响。差不多所有造水池的厂家都有不锈钢型号,光看外观好坏看不出来,但好的不锈钢板比较厚,不是为了耐用,还没有见到过不锈钢水池用坏了的,而 是为了降低噪声。厚钢板的声音闷闷的,不至于叮当乱响。高级的不锈钢水池的硬度也比较高,不至于正常涮洗就刮花或者敲出凹痕来。现在合成石质的开始多了, 外观像岩石,其实是磨碎的细石拌合树脂成型的,既结实、不怕烫,又不容易刮花,有的厂家还有不同的颜色(麻花黑、本白、黛蓝等),可以和不同的 counter top的颜色和材质匹配。不过合成石质说是不怕烫,那时热咖啡什么的浇下去没事,真要把滚烫的炒菜锅直接放在地上,还是会烙出一个印子来。合成石质的另一 个问题是容易显油腻,尤其是深色的池壁。白呼呼的油腻特别明显,洗刷不干净,还是一道一道的,恶心得很。浅色的不大显,但是容易显别的脏东西,也容易显烫 痕。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 不锈钢水池

点看全图

米色的合成花岗岩水池

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 白色的合成花岗岩水池,看起来像搪瓷的

点看全图

黑色的合成花岗岩水池,和黑色的counter top配得挺好

点看全图

还可以有橙色的

点看全图

或者灰色的

从 式样上分,有单池、双池,带或者不带drain board,普通的和角落的。单池比较简单,就是一个方方正正的矩形水池。单池一般是矩形平面的,也有圆的,除了样子特别一点,没有优点,还占地方,空出 来的边角没法派用场。在同样占地面积条件下,单池的有效面积最大。但单池也有单池的不好,什么东西都在同一个池里洗,要是不勤刷洗,挺恶心的。双池就好多 了,可以一个塞住了下水孔后直接放水洗蔬菜、水果等直接可以吃的东西,省得用盆了;另一个用长流水洗碗、涮锅。双池可以是两个一样大的,也可以是一大一 小,在大池里洗碗、洗锅,在小池里洗菜、洗果。这样比较好,炒菜锅大,很多两边一样大的双池水池装不下,一大一小就可以了。一大一小还可以把大池撑满占地 面积,而在小池和边缘之间放水龙头,否则需要在水池和边缘之间留出空间好妆水龙头,宽宽的一条边除了一个水龙头外什么也没有,浪费占地面积。双池还可以扩 展到三池,中间的小池不是用来洗东西,而是用来做筛网,用来淋干果菜的。比较特别的双池在口沿上有一条凹轨,架上一块案板后可以在上面滑动,水池里涝其洗 好的菜来直接可以切,就在水池上空,琐碎的东西直接掉下去,清洗案板也容易。

点看全图

典型的单池

点看全图

常见的双池

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 专用于安装在角落的水池

点看全图

另一个典型的角落水池

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑 水池上配专用案板,切菜、清洗都很容易,不会把counter上弄得水淋淋的
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 玻璃案板更加干净,但切菜手感很糟,这样半圆的案板恐怕也只有切切水果用,大厨来用是要扔出去的

从 安装的方法分,有drop in和undermount。undermount是在counter top上开一个孔,水池结构吊附在counter top的下面,从counter top上来看,表面是平整的,擦洗时可以一路直接擦到水池,没有水池边缘藏污纳垢的问题。drop in则是像cook top一样,依靠水池的一圈突出的边缘坐落在稍小的counter top开孔上。drop in是比较常见的,除了安装比较简单外,drop in的水池还可以带drain board,就是在水池边上一体连接的泄水板,洗好的碗、菜可以放在上面,水直接泄落到水池里,不会在外面的counter top上弄得湿淋淋的。一大一小的双池和带drain board的水池是由方向性的,需要实现确定哪个在左、哪个在又,临时反一个方向是不行的。

点看全图

undermount的双池,擦counter很容易,可以一路擦过来,直接擦到水池周边

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 drop in的擦起来没有undermount的爽,但是水密好,不容易漏水

点看全图

除了drop in和undermount外,还有这种front apron方式

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 带泄水板的水池

点看全图

圆水池也有,但不大实用,也浪费面积

出水口的地方,可以装一个用于打碎垃圾的garburator,但这个东西使用起来噪声巨大,要是小孩乱动开关,也可能出危险,要小心。其实用一个纱网把脏东西兜住,隔三差五倒一下垃圾,问题也就解决了。

水 池的问题解决了,接下来就是水龙头了。厨房的水龙头和厕所的不一样,需要高大,要能转动,这样便于洗较大的锅。龙头最好是可以拉出的,这样洗水池的时候, 便于冲洗所有角落。龙头最好可调,可以集束成水柱,也可以散成莲蓬头,后者对冲洗果菜特别有用。开关有旋转式和推杆式的,推杆式的比较好,可以一杆同时控 制水的大小和冷热,也可以用小臂开关,不必用脏兮兮的手去接触开关。一般推杆的位置在中间,小孩无意打开龙头,除非转到一个极端,否则就是温水,不大容易 烫伤。旋转的龙头一般是一个热水一个冷水,要是小孩无意中光打开热水,就容易烫伤。推杆有上下推和左右推的两种,北美产品大多是上下推的,这样使用方便, 但也容易被小孩无意拨动。欧洲产品很多是左右推的,相对来说,对小孩比较安全。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 很多老房子依然是这样的龙头,龙头不高,洗大锅的时候碍手碍脚,开关水不能用小臂,一定要用手,肥皂弄得开关脏兮兮的
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 美式龙头大多是上开关,上下拨动,这个龙头有专用的拉出式喷洒头,方便洗果菜;但上开关限制了龙头的最大高度,在水池边缘和龙头之间塞进去一个大锅可能不容易
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 把龙头开关移到旁边,龙头就可以抬高,使用方便很多,旁边的液体肥皂装置可以用来洗手,也可以用来装洗洁精洗锅

点看全图

欧式的大多是侧开关,龙头容易做得很高,像弯弯的天鹅脖子

点看全图

这样的下开关使水自然流泻,不会积聚到开关的地方,龙头可以拉出,上面的开关可以在激流和喷洒之间切换,功能很全

点看全图

这样的厨房龙头不光实用,还漂亮,简直就是一件工艺美术品

点看全图

这样的就形式多于功能了,使用并不方便

还 有一个问题是安装的技术问题,北美的水龙头一般是冷水、热水分别进水,在counter top上开两个洞;欧洲的一般是在counter top下游一个T形的接头,冷热水分别接好了,然后一根管子通到水龙头,所以只有一个开孔。事先规划好,否则会有点狼狈,要么多出来一个孔,要么需要加一 个孔但不再和水池中心对准。

水龙头还可以翻花样。有的水龙头中间的用于一般的洗涮,但旁边还有一个可以拉出的活动龙头,下面有一个过滤器, 专门用于饮用水。有的龙头一侧可以加一个液体肥皂的喷口,按下去就挤出来一点液体肥皂,用于洗手。把液体肥皂换成洗洁精,也可以用于洗碗,省去了在漂漂亮 亮的counter上放一瓶不入眼的洗洁精。

水池和龙头的牌子很多,很多“无名”品牌都可以满足基本需要,但名牌还是有的,像水池中的 Blanco、Kindred、Franke,龙头中的Delta、Kohler、Moen、Grohe、Hansgrohe(据说和Grohe是兄弟 俩,分家后,Hans的那一家就改名Hansgrohe了)等,IKEA也有贴牌的产品,不知道是谁做的。

说了半天counter top,counter top的材质也有很多花样。过去一般有两大类,一是贴塑的厚压缩板,一是大理石。贴塑的厚压缩板比较便宜,所以很常见,花色几乎无穷多。缺点是不耐久(不 过用十几年没有问题),怕烫,水分要是渗入贴塑面的背后,容易引起膨胀变形。还有就是接缝比较明显。不过贴塑的厚压缩板的使用毕竟时间长了,花样非常多, 尤其是边缘的花样,可以是普通的直角边,也可以是带切角的斜边,还可以是圆弧边甚至半圆边,巧妙使用可以用便宜的材料作出不便宜的效果。大理石是一般人的 说法,其实不是大理石,而是花岗岩。真正的大理石比较软,而且是多孔的,容易藏污纳垢,不适于厨房使用。花岗岩的硬度那是没说的,不怕烫,图案和色泽也很 多,但价格比较高,单块的大小受到限制,所以也有接缝的问题。counter top还可以用实木,实木好看,和不同风格的厨房都能匹配,耐用也没有问题,那么厚的木疙瘩要用坏了还真不容易。如果表面刮花了,重新刨一下,再上油,又 是整旧如新。但实木需要经常上油,否则不好看;表面相对较软,容易刮花;怕烫。木头也吸油,汤水之类的吸进去了不容易清洗。现在比较流行的是合成石质,有 Corian、Silestone等不同品牌,但大体意思差不多。花样和色泽很多,可以整体“浇铸”或者“焊接”counter top,密封很好,不吸油水,再大的counter top也没有接缝,可以把水池整体浇铸进去,而打破counter top和水池的界限;损坏的表面可以“焊接”修复。但这样的表面比较怕烫,硬度也不及花岗岩。除了Corian这样的树脂类的合成石料外,还有其他的合成 大理石或者Onyx,外观光洁、坚硬,但有点塑料感。还有一种counter top是用不锈钢薄板,容易清洁,耐用,不吸油水,不怕烫,但有接缝,容易刮花,容易出现凹坑。厕所的counter top有用特厚玻璃的,厨房里还没有见到,可能是怕烫的缘故。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 最普通的laminate countertop,就是贴塑的
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 即使是laminate,也可以在边缘上做出很多花色来
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 不光在形状上,在材质上也可以翻花样,比如做一圈木头的边

点看全图

花岗岩的counter top就气派多了,也硬,不怕烫,也可以做各种边缘

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 但木头就是木头,感觉就温暖多了,缺点是怕烫,表面也不够坚硬,优点是坏了刨掉一层可以重来
 Corian的counter top,注意一体浇铸的水池,尽管水池是白的而counter top是灰的

点看全图

当然和专用的水池的结合也更严丝合缝一点

点看全图

Corian的好处是可以一气浇成一大个counter top,中间没有接缝

点看全图

比较少见的玻璃counter top,表面特意打毛,好不打滑

点看全图

包不锈钢的counter top是另外一种做法,用是用不坏的,但要不了多久,就会刮花,失去光泽,就不好看了

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这个就更猛了,不光counter top是不锈钢的,连backsplash都是不锈钢的。作为商业性厨房没有问题,家里要是这么搞得话,弄得像医院了,太冷冰冰了

counter top的色泽和材质应该和厨房家具乃至整体室内设计结合起来,他们应该互相衬托,而不是互相竞争,更不能互拆台脚。花岗岩和Corian的counter top一般按面积算,贴塑的一般按长度算。花岗岩或者Corian在算面积的时候,应该把counter top的边(overhang)算进去。如果是普通的低柜,一般留一英寸的边就可以了。如果是岛式厨房或者作为吧台的话,那应该留6英寸的边。在吧台的尽 端,可以做一个水滴形的扩大的台面,用作家庭便餐,这样平常就可以不必用大餐桌,也方便清洁,大餐桌上的装饰、桌布什么的不用经常处理了。使用花岗岩 counter top的话,还可以和市内其他花岗岩装饰呼应起来,比如壁炉的炉台和面子。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 瓷砖作炉子后面的贴面是最常见的

点看全图

花点功夫,可以拼一个很艺术的贴面,为厨房增色不少

点看全图

花岗岩瓦加玻璃马赛克拼花可以做出很艺术的贴面

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这样用一色的花岗岩做counter top和back splash也很流行,但大面积使用容易显得沉闷
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 用Corian可以从counter top一路做到back splash,连水池也是一体的,干净是干净了,但实际上并不见得好看

点看全图

炉子背后做一块不锈钢的贴面,耐热、耐油,但擦洗的时候特别容易留下刮痕或者水迹

点看全图

这个厨房在炉子前还有一个水龙头,专门为了做汤或者涮锅用

点看全图

按上花纹的不锈钢板又好看,就不显脏

点看全图

花纹的样式当然可以各种各样

点看全图

不光炉子部分可以用不锈钢,counter这一边也可以

点看全图

花纹不锈钢板镶嵌花纹玻璃,可以做出更多的花纹,不过这有点太复杂了

点看全图

整块玻璃做贴面就很显干净,但实际上还是容易显脏,比不锈钢好一点

点看全图

不光整块玻璃可以做贴面,玻璃马赛克也可以,还可以拼花

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 或者用彩色玻璃瓦,当瓷砖用
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 这就是艺术作品了

点看全图

想象一下吧,当中国大厨油锅炸得油花满天飞的时候,有多少掉落在玻璃马赛克的接缝上,被水泥像海绵一样吸进去?

counter 靠墙的那一边一般要做一圈贴面(back splash),保护墙面不受水汽、油烟的熏陶。贴面比较常见的是塑料贴面和瓷砖贴面。塑料贴面相当于把lino贴到墙上,花样和色泽多,便宜,耐用(烧 饭的温度奈何不了它),初看看不出来,细看有点穷酸相。瓷砖用的也比较多,有光面瓷砖和毛面陶转之分。光面的比较干净,毛面的和一些人喜欢的乡土风格更加 匹配。瓷砖比塑料更加耐用,也高级相,心相好的话,可以用不同的瓷砖拼接图案,把back splash做成一幅艺术品,但瓷砖之间的接缝还是水泥的,容易吸油。在这两种主流材料之外,还有其他几种,现在正在流行起来。一是整张的不锈钢薄板,不 锈钢耐用,干净,但大面积的铮亮的不锈钢十分显脏,不经常擦洗的话,看上去比实际上还脏。用瓷砖大小的“不锈钢瓦”或者“铝瓦”可以继承不锈钢或者铝的好 处,避免一点点肮脏就一览无余的毛病,但接缝的地方还是要用水泥,还是有吸油水的问题。另一个就是整张的玻璃,由于玻璃的背后紧贴着墙,除非狠砸,并不那 么容易破碎,所以耐用同样没有问题。玻璃的一个问题是透明,背后的墙全能看见。玻璃本身带一点绿荧荧的,如果在背面大毛成毛玻璃,效果更好。毛玻璃紧贴在 墙上,墙上的斑斑疤疤还是看见,如果用白墙,粉刷也比较好的话,这不是大问题。更考究一点,在玻璃背面刷上厚厚的白漆,成为所谓back painted glass,遮挡的效果更好。还有就是用所谓frosted mirror,将毛玻璃覆盖在镜面玻璃上,这样背后就彻底挡住了,墙面也很明亮但不刺眼,但成本也大大升高。玻璃的好处是干净,用有色玻璃的话,还可以作 出色彩效果。但普通玻璃怕烫,用在炉灶背后的玻璃back splash需要用钢化玻璃。墙上如果有很多插座,需要沿着橱柜有很多凹进去突出来,那玻璃会比较麻烦,太多的角会使玻璃容易碎裂。由于玻璃的背后总是有 一点透明,一般只用silicon(硅胶)在四周粘一圈安装,要是密封不好,有水滴进去,会在玻璃背后留一条水迹,根本够不着,看着干着急。水迹还算好 的,过几天就自己干了,要是一个笨笨傻傻的虫子硬钻进去,那真是进去了就出不来了。

不用整张玻璃的话,也可以用“玻璃瓦”,这就和瓷砖在性 质上差不多了。玻璃瓦颜色鲜艳,少量使用拼接图案,还可以在别的地方作为墙上的装饰。另一个相近的思路是用镜子做back splash,意思和玻璃一样,但反射更好,也更显脏。对着镜子切菜、烧菜,感觉不大好想象。不过镜子玻璃一般不是钢化的,需要解决这个问题。用建筑外墙 的茶色或者蓝绿色镜面玻璃也可以,同样有需要钢化的问题。用花岗岩或者Corian作counter top的话,也可以考虑用同样的材料作back splash。好处是色彩统一,坏处也是统一,同样的材质黑压压的一大片,有时候效果并不好,太overwhelming。

说完了厨房说厕所,进出口要平衡才好嘛,否则长期赤字或者黑字,美国国会要不高兴的,后果很严重。过去房子一般一个厕所,一家人共用。后来开始讲究 了,主人卧室里有主人专用的厕所,孩子和客人共用另一个厕所。再后来更讲究了,孩子也有专用厕所了,此外每层都有自己的厕所,内急的时候不用楼上楼下上窜 下跳了。现代人生活节奏快,有时候有多个厕所是必要的,早上谁都喜欢睡懒觉,但都到最后一分钟起床,就免不了抢厕所,家里有几个厕所的话,就可以并行作 业,互不干扰。

厕所大体分两类,一是浴厕,二是纯厕所;浴厕又可分为带澡缸的和只有淋浴的。过去只有家里“公用”厕所才是浴厕俱全,主人房 间内的厕所只有厕所或者只有淋浴。现在倒过来了,主人房间里的厕所澡缸什么的最齐全,孩子专用的厕所一般也是澡缸、淋浴齐全客厅旁边的公用厕所只有厕所, 地下室考虑到可能有客人卧室,反而加装淋浴。按照风水的说法,厕所不能在房子的正中,但实际上就要看情况了,有时正中是唯一合适的地方。大人一般睡觉比较 晚,早上也起得比较早,用厕所的时候,抽水、淋浴总有很大的动静,要是紧邻着孩子的卧室,可能会吵孩子,如果中间能隔一个空间就最好了。说到房间隔音,木 框结构的房子的dry wall之间是空心的,如果填充保温用的海绵,可以起到相当好的隔音作用。这中间的空心曾房子造好了就看不见了,造房子的时候,有的工人恶劣以下,把吃剩 的饮料罐头、口香糖甚至三明治往里一丢,谁也看不见,里面成为藏污纳垢的地方,恶心得很。填充海绵后,至少丢垃圾不那么容易了,除非硬往里塞,那就是破坏 了,遇到存心破坏的人,那就是另外一个问题了。把所有室内隔墙都填充海绵也没有几个钱,这是造房子过程中消费比最大的开支,一定不要省。家里有两个孩子 的,有时把厕所设在两个孩子的卧室之间,厕所的门两边各开一个,两个孩子都可以直接进厕所,这是一种常见的做法,坏处是门占用了本来可以用于布置橱柜或者 浴厕的地方。洗澡或者马桶的下水管要有一定的坡度,保证出水顺畅,否则非常容易堵塞。为了减少这样的事情,可以考虑把厕所尽量布置在每一个平面的同样位 置,这样一路下水,减少横向的管道。

厕所的基本配备是水池、水龙头和抽水马桶。厕所的水池和厨房的不一样,对耐用、耐烫没有太高的要求,主 要是容易清洁。厕所水池分瓷质、不锈钢质和玻璃的,最常见的是瓷质的,不锈钢的在商业和办公建筑里比较多,家里比较少。玻璃水池近年来开始流行,除了具有 瓷质的优点外,造型和色彩上比较别致。当然,如果用Corian做counter top的话,水池也可以连体浇铸。

点看全图

厕所里也有用不锈钢水池的,这是一个drop in的不锈钢水池

点看全图

undermount水池在厕所里用得也很多,尤其是花岗岩counter top的话


办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑

这样的玻璃水池近年来开始流行了,但除了好看,和一般的drop in相比,并没有特别的优越性,一般还比较小


办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 看不大懂下水从哪里下,就是从安装的槽缝里?

点看全图

玻璃水池不一定是透明的,这样的彩色玻璃简直就是艺术品了

从 安装方式上分,除了和厨房水池一样有在counter上的drop in和undermount外,还有直接像脸盆一样放在counter上的水池,甚至不用和counter连在一起的独立水池。像脸盆一样放在 counter上面的水池除了别致以外,没有特别的优越性。但不用counter的独立水池一般比较节省地方,问题是本来可以放在counter里的东西 现在就没有地方放了,尤其是那种单腿瓷质的连体水池。有的独立水池下面有一个架子,可以放一些毛巾、备用手纸、洗涮用的毛刷什么的,但平日居家,没有人会 天天整理,东西一乱,看起来就乱七八糟的,counter可以遮丑,还是有好处的。另外一种独立水池使直接安装在墙上的,放东西的地方就更少了。如果还是 用传统的counter的话,那和厨房的counter差不多,唯一不一样的是现在开始有人用玻璃的counter top了,这一般是至少10-15毫米厚的整块玻璃,只要不下死力气砸,一般没有碎裂的问题,也很干净。玻璃背面打毛,所以不至于抽屉里的东西一览无遗。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 最常见的还是这样用counter的水池,有很多橱柜可以放东西
办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 单腿独立的水池比较省地方,就是挂毛巾什么的地方都没有了。问题是旁边除了放肥皂,女士们还有各种“水”、“精”什么的,都要有地方放的

点看全图

玻璃做counter top的话,还可以在底下装灯,开灯后灯光莹莹的,很酷

厕 所的counter也装back splash,但一般是一面大镜子,供人挠首弄姿。过去的做法一般是用瓷砖在counter靠墙的一面先作一条,然后再在上面装镜子。其实这一条瓷砖 back splash完全没有必要,可以把镜子直接落地,作为back splash。只要使用的时候不使劲撞,也没有碎裂的问题。别小看这小小的一条,感官大不一样。更有甚者,如果这面镜子的back splash从counter面子上一直顶天立地装到天花板,厕所里的感觉会焕然一新,特别敞亮,不妨试试。这面墙反正空着也是空着,不如装上镜子,改善 视觉效果。对于独立水池,一般就在墙上像画框一样吊一面镜子,可以吊方的,也可以吊圆的。要是别出心裁一点,还可以吊花形或者人形等特殊形状的镜子,镜子 本身也成为一件装饰品。

办家家、造房子的问题(五) - 晨枫 - 晨枫小苑
 美国Delta的龙头,较宽的底座掩盖了双孔的安装方式

点看全图

德国Grohe就是典型的欧洲单孔安装

厕 所水龙头的式样很多,但只是式样而已,功能都是一样的,没有厨房水龙头的花样多。要说差别,只有在安装上双孔的美式水龙头和单孔的欧式水龙头的差别。一般 水龙头都有防烫伤装置,具体原理不详,说是能在冷水突然断掉的时候,自动关小热水,防止烫伤,效果到底怎么样没有试过。不过德国龙头的“咕咕”声小一点, 水流顺畅一点,而不是撒开来。不过差别非常细小,可算吹毛求疵。牌子上,除了Kohler、Delta、Moen、Grohe这些和厨房水龙头共通的牌子 外,还有American Standard、Sottini等。

  评论这张
 
阅读(4132)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2016